Pour 500g
Préparation : 15 minutes
Repos : 20 minutes
Ingrédients :
200g de chocolat noir, au lait ou blanc, de la meilleure qualité possible (chocolat de couverture si possible)
200g de noisettes
Préparer les noisettes et le chocolat
Griller les noisettes au four à 160°C pendant 15 minutes environ, puis retirer la peau en les frottant entre les main. Tempérer le chocolat. Mélanger les noisettes entières tièdes (20°C) au chocolat. Verser le mélange dans un plat recouvert d’une feuille de papier sulfurisé de façon qu’il soit réparti sur 1 cm d’épaisseur.
Réfrigération
Mettre 20 minutes au réfrigérateur. Démouler et casser au marteau. Les croque-noisettes se conservent 1 mois
