Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour un grand cake de 25cm
100g de noisettes émondées
3 œufs
100g de sucre
100g de farine
11cl de crème liquide
60g de poudre d’amandes
60g de miel
60g de beurre
45g de chocolat noir à 70 % de cacao
16g de poudre de cacao
6g de levure chimique
La recette
Concasser les noisettes.
Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Faire chauffer la crème et le miel à frémissement, y faire fondre le chocolat.
Verser dans le mélange aux œufs.
Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et le cacao.
Incorporer le beurre fondu et 80g de noisettes.
Chemiser un grand moule à cake de papier sulfurisé.
Verser la pâte et parsemer les noisettes restantes.
Enfourner 5 minutes à 200°C puis inciser le dessus du cake.
Enfourner à nouveau 40 minutes à 155°C.
Vérifier la cuisson et démouler.
