Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 1 heure
Ingrédients
600g de framboises
400g de sucre
Matériel
Pots à couvercle
Bassine à confiture (ou une casserole à fond épais)
Stérilisation des pots
Ebouillanter les pots et les couvercles pendant 3 minutes pour les stériliser
Macération des fruits
Laver les framboises et les mettre dans une bassine à confiture (ou, à dédaut, une casserole à fond épais qui diffusera bien la chaleur), les recouvrir de sucre, mélanger et réserver 1 heure.
Cuisson
Porter le mélange à ébullition sur feux doux. Écumer autant de fois que nécessaire. Maintenir l’ébullition sur feu plus vif pendant 15 minutes environ.
Mise en pots
Vérifier la cuisson de la confiture : elle doit s’épaissir rapidement dans une cuillère à café. Verser la confiture de framboises dans les pots et les fermer aussitôt.
