Notre Journal

Nos Marrons Glacés Les marrons glacés À la Mère de Famille sont confectionnés à l’ancienne selon une méthode du XIXe siècle ! Emmaillotés à la main, ils possèdent la saveur authentique de la ch...

Nos bûches glacées de Noël Laquelle, parmi nos bûches glacées, est susceptible de gagner votre cœur cette année ? Peut-être s’agira-t-il de la Julia et de son sorbet mangue, son sorbet fraise et so...

Nos créations de Noël 2019 Le Bandit Manchot a dérobé la hotte du Père Noël ! Vite, vite, il faut lui mettre le grappin dessus avant que le Père Noël commence sa tournée et ainsi s’assurer que les ...

La recette de nos truffes Préparation : 40 minutes Repos : 24 heures Ingrédients pour 50 truffes :  230g de chocolat noir à 70 % de cacao 25cl de crème liquide à 35 % de matière grasse 15g de miel ...

À la Mère de Famille et Stohrer ouvre leur première demeure ! L’écrin de nos deux Maisons historiques qui célèbrent la gourmandise depuis le XVIIIe siècle se situe au 35 rue Cler et concrétise le r...

À la Mère de Famille x Octave Marsal Confiée aux bons soins d’Octave Marsal, jeune prodige du stylo, notre célèbre chocolaterie du 35 Faubourg Montmartre se transforme en palais de gourmandises. L’...

Orangette confite au chocolat Pour environ 500 g d’orangettes Préparation : 30 minutes Confisage : 40 minutes sur 4 jours Pour les orangettes 5 oranges 440 g de sucre Eau Sel Pour l’enrobage 300 g ...

Les pâtes à tartiner Les pâtes à tartiner À la Mère de Famille sont élaborées à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et transformées dans notre atelier, du cacao en chocolat aux...

La rentrée s’annonce pralinée ! Le praliné ? C’est notre spécialité ! Il est réalisé dans notre atelier à partir de sucre et de fruits secs rigoureusement sélectionnés : amandes, noisettes, pistach...

Pâtes de fruits jolies, jolies, jolies… Épaisses, moelleuses, fondantes et acidulées, nos pâtes de fruits artisanales apportent une grande richesse de goût et libèrent l’essence même du fr...

Nos spécialités glacées sont de sortie et notre collection de parfums ravira les plus gourmands. Mais avant de s’en délecter, un petit tour de table de nos familles de glaces s’impose… Retrouvo...

Pour environ 15 esquimaux Préparation 1 heure 15 Refroidissement 1 nuit Pour le sorbet framboise 210g de sucre 600g de pulpe de framboises 3g de miel 110g d’eau 100g de pâte de fruits à la frambois...