Notre Journal

Pâte de fruits exotiques  (mangue, passion) Pour environ 50 pièces Préparation : 30 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients : 330 g de pulpe de mangues 170 g de pulpe de fruits de la Passion 14 g de pec...

Rocher de Biarritz Pour 20 petits rochers Préparation : 30 minutes Ingrédients :  100 g de chocolat noir ou au lait 120 g d’amandes coupées en bâtonnets 40 g de cubes d’écorces d’orange confites Ma...

Babka à la pâte à tartiner fondante Pour 8 personnes Préparation : 1 h Temps de repos : 1 h 55 Ingrédients :  Pour la pâte à babka : 250 g de farine ; 3 g de sel ; 50 g de sucre ; 12g de...

Chocolat au lait noisette Pour 10 sucettes Préparation : 10 minutes Ingrédients : 200 g de chocolat au lait pâtissier 25 g de pâte de noisettes Matériel : Moules cylindriques en silicone Bâtonnets ...

Les Folies de l’Écureuil Pour 100 pièces environ Préparation : 1h30 Ingrédients : Pour les fruits caramélisés : 200 g d’amandes brutes ; 200 g de noisettes brutes ; 150 g de sucre ; 50 g d’eau Pour...

Toucans Pour 50 pièces environ Préparation : 40 minutes Repos : 30 + 15 minutes Ingrédients : 300 g de praliné 80 g de chocolat au lait pâtissier 30 g de crêpes dentelle émiettées 25 g d’amandes ha...

La boîte de délicieux morceaux de marrons glacés invite à cuisiner la recette de cake marron-mandarine À la Mère de Famille…  Marmelade de mandarine 45 g de mandarine entière non traitée 24 g de su...

Pâte à tartiner aux noisettes Pour 2 pots Préparation : 30 minutes Ingrédients : 180 g de noisettes ou de pâte de noisettes 300 g de lait 30 g de miel 275 g de chocolat au lait pâtissier 50 g de c...

Chez À la Mère de Famille, la gourmandise est devenue une profession. Loin de nous en tenir à la simple (bien qu’ô combien agréable) dégustation de nos spécialités, nous avons choisi d’en remonter ...

La fabrication d’un moulage de Pâques Si vous entrez dans une de nos boutiques À la Mère de Famille à la période de Pâques, il y règne une effervescence particulière. Elles regorgent en effet de d...

Création de la friture de Pâques Pour 50 pièces environ Préparation 20 minutes Repos 30 minutes 200g de chocolat noir, au lait ou blanc, de la meilleure qualité possible (chocolat de couverture de ...

Nos Marrons Glacés Les marrons glacés À la Mère de Famille sont confectionnés à l’ancienne selon une méthode du XIXe siècle ! Emmaillotés à la main, ils possèdent la saveur authentique de la ch...