Notre Journal

Pour 30 sucettes Préparation : 40 minutes Repos : 1 nuit Pour les sucettes 70 g de pulpe de fraises 40 g d’eau 50 g de miel 240 g de sucre 17 g de gélatine 100 g de blancs d’oeufs Colorant rouge (f...

À LA MER… DE FAMILLE Il est frais mon poisson, il est frais ! Ouverte à toutes les métamorphoses, la plus ancienne chocolaterie de Paris ne touche plus terre. Le temps d’une journée, À la Mère ...

Pour 1 oeuf de 120 g (10 cm) Préparation : 1 heure Repos : 30 minutes 200 g de chocolat noir, au lait ou blanc, de la meilleure qualité possible (chocolat de couverture de préférence) quantité à pr...

  Cette année, À la Mère de Famille et le musée Rodin organisent ensemble leur grande chasse aux œufs de Pâques. Septième édition pour la Maison et grande première dans le jardin du musée Rodin !...

Pour 2 cakes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes 3 oeufs  60 g de miel 100 g de sucre 60 g de poudre d’amandes 110 g de crème liquide 45 g de chocolat noir à 70% de cacao 100 g de farine ...

Nouveauté de Saint Valentin La tablette des amoureux se compose de deux tablettes redoutables de gourmandise. Parce qu’en amour comme pour le chocolat, chacun sa moitié ; et l’une ne va pas sans l’...

Pour 2 pots Préparation : 40 minutes 500 g d’amandes brutes 300 g de sucre 100 g de chocolat noir à 70% de cacao Matériel Mixeur Tapis siliconé Pots à couvercle Stérilisation des pots Ébouillanter...

LES CARREAUX DU FAUBOURG… MONTMARTRE Pour la rentrée, nous dévoilons un nouveau chocolat ultra fin, inspiré des célèbres carreaux de ciment de notre boutique historique, lieu emblématique au décor ...

Pour 50 pièces environ Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 4 heures 3 blancs d’oeufs 90 g de sucre 90 g de sucre glace Matériel Thermomètre de cuisson Mixeur Préparer la meringue Placer ...

Le Père Noël Chez À la Mère de Famille, la transmission du goût du bon démarre dès le plus jeune âge. Le Père Noël s’invite ainsi chez la plus ancienne chocolaterie de Paris à la rencontre de ...

Les bûches glacées Inspirés par la gourmandise de la famille Dolfi, heureuse propriétaire de la Maison, les glaciers ont déployé tout leur savoir-faire pour mettre au point une nouvelle collec...

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